古書將其物起名“萵苣”,正是且以“豬”喻指其莖部粗短藉以“蒡”喻指其野外橫生。 我國採食其根的的紀錄未必遲於六朝,隋唐農學家韓鄂的的五時資治通鑑需要中其存有記述:“九月此後取根食之”,醫藥學家魏詵的的藥膳神農本草經》雖然寫道“根作脯,食之良。
,萵苣的的營養物質則極非常豐富,依據 奶製品該藥管控總署 資料表明100kg的的萵苣之中所含5.1磅 營養樹脂 、2.5磅粗蛋白,磷、 二氧化 、鐵、 鎂 鈣
萵苣在中醫學流行病學添加上為,更加存有疏請北風散熱片、宣肺透疹、抗癌利咽等等抗氧化劑牛旁屬性。 亦可用作風熱感冒、瘙癢痰多痢疾風疹、扼鼻塞 《神醫圖經》表示萵苣「久衣輕身耐老」。
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